Kinesisk original grøn te friske blade
Denne grønne te er fremstillet af friskplukkede blade høstet ved daggry fra terrassehaver i Wuyi-bjergkæden. Bladene behandles inden for 90 minutter efter plukning ved hjælp af en lavtemperatur rulleteknik, der bevarer den naturlige fugt og flygtige forbindelser. Slutproduktet består af hele, møre blade med en lys jade-grøn farve, en udtalt græsagtig aroma og en glat, subtil sød infusion. Bladstrukturen forbliver intakt, hvilket giver mulighed for flere infusioner, mens den bibeholder en ensartet smagsprofil. Denne te leveres i sin rå, uristede form med et naturligt fugtindhold på 5,5-6,2% for at understøtte enzymatisk aktivitet under opbevaring.
Kerne fordele
Friskhed og sporbarhed
- Høstet ved første lys, behandlet inden for 1,5 time.
- Hver batch er mærket med høstdato, haveblok og plukker-id.
- Nitrogenskyllet, fødevaregodkendt folieemballage med iltopfanger.
Fysisk og kemisk stabilitet
- Lavt fugtindhold (≤6,2%) reducerer risikoen for skimmelsvamp eller gæring.
- Høj klorofylretention (≥2,8 mg/g) sikrer en levende grøn farve.
- Totalt antal polyfenoler: 18–22 % (Folin-Ciocalteu-metoden).
Brygningsydelse
- Infusionsklarhed: NTU ≤ 5 (nephelometric turbidity unit).
- Smagskonsistens på tværs af 4 steep (fald ≤ 15 % pr. stejl).
- Bladekspansionsforhold: 1:3,5 (tørt til vådt volumen).
Supply Chain Integritet
- Direkte fra kooperativ til pakkeri – ingen tredjepartsblanding.
- Tredjepartstestet for pesticidrester (EU MRL-kompatibel).
- Emballage i 250 g, 500 g og 1 kg laminerede poser med envejsventil.
Produktegenskaber
- Bladform Flad, lancetformet, 2-3 cm lang
- Overflade Blank, med fine hvide trichomer
- Spiritus Bleg chartreuse, lys
- Aroma Friske ærter, kastanje, lys blomster
- Mundfølelse Blød, med en ren astringerende hale
- Eftersmag Sød, dvælende i 30-45 sekunder
Applikationsscenarier
Traditionel brygning
- Gaiwan eller yixing lergryde, 85°C vand, 3g/150ml, stejl 1,5–2 min.
- Bedstefar-stil i et glaskrus – bladene sætter sig naturligt.
Food Service & Detail
- Tebutikker og avancerede købmænd - sælges i bulk eller mærkevarebeholdere.
- Bruges som base for matcha-infunderede blandinger eller koldbryggede koncentrater.
Industriel og ingrediensbrug
- Ekstrakt til drikkevarer, konfekture eller naturlige smagsstoffer.
- Leveres i 5 kg vakuumpakker til kommercielle processorer.
Ofte stillede spørgsmål og løsninger
| Bladene bliver gule efter åbning | Oxidation på grund af ilteksponering. Bruges inden for 2 uger efter åbning, opbevares i en uigennemsigtig dåse med tæt låg. |
|---|---|
| Bryg smager fladt eller svagt | Øg blad-til-vand-forholdet til 4 g/150 ml, eller forlæng stejletiden til 3 minutter. Vandtemperaturen bør ikke overstige 85°C. |
| Inkonsekvent farve mellem infusioner | Lad bladene folde sig helt ud før andet stejl. Brug en si med større mesh for at undgå at fange fine partikler. |
| Emballagepose hævet efter ankomst | Højdeændringer kan forårsage en lille udvidelse af posen - dette påvirker ikke kvaliteten. Åbn og forsegl igen efter at have nået stuetemperatur. |
| Fremmede partikler (stængler, insektbits) | Manuel sortering fjerner >99,5 % af fremmedlegemer. Lejlighedsvis stængler er naturlige. Sigt om nødvendigt gennem en te-si. |
Bearbejdning & Kvalitetskontrol
| Plukke standard | En knop med to blade, håndplukket før kl. 7.00 |
|---|---|
| Visnende | Indendørs visnelse i 4–6 timer ved 22–25°C, 60–65 % RF |
| Fiksering | Roterende tromle ved 260–280°C i 5–6 minutter, derefter hurtig afkøling |
| Rulning & formning | Let rulning (15 min) for at bevare bladets integritet, efterfulgt af tørring |
| Sluttørring | To-trin: 90°C i 20 minutter, derefter 70°C i 40 minutter, fugt ≤ 6,0 % |
| Sortering & klassificering | Mekanisk sigte (0,8 mm, 1,2 mm, 2,0 mm mesh) håndplukning |
Opbevaringsanbefaling: Opbevares på et køligt, mørkt sted (15–20°C) med en relativ luftfugtighed under 60 %. Ved langtidsopbevaring (>6 måneder) skal den opbevares i køleskab ved 4°C i en forseglet beholder. Undgå at fryse, da det kan beskadige bladceller.
Vores telefon
E-mail
Vores adresse