Hvilke aspekter bør du overveje, når du vælger Kina grøn te?

KINA GRØN TE blade ses hovedsageligt ud fra fem aspekter, nemlig ømhed, trævlhed, farve, helhed og klarhed:

1. Ømhed
Ømhed er den grundlæggende faktor, der bestemmer kvaliteten. Den såkaldte "se på formen, når den er tør, og bunden af ​​bladet, når den er våd" refererer til ømhed. Generelt kan te med god mørhed nemt opfylde teens formkrav (såsom "let, flad, flad, lige" i Longjing). Derudover kan det også identificeres ud fra tilstedeværelsen eller fraværet af frontfrøplanter i teen. De forreste frøplanter er gode, og pekoen er blotlagt, hvilket betyder, at mørheden er god og forarbejdet godt. Har råvaren dårlig mørhed og uanset hvor godt håndværket er, vil testavene heller ikke have forspirer og pekoe. Men ømheden kan ikke kun bedømmes ud fra mængden af ​​hår, fordi de specifikke krav til forskellige teer er forskellige. For eksempel har den fremragende Shifeng Longjing ingen hår på kroppen. Ydermere er fnug let at forfalske, og mange af dem er kunstigt fremstillet. Ømheden af ​​knopper og blade bedømmes ud fra antallet af hår, som kun er velegnet til "fluffy" teer som Maofeng, Maojian og Yinzhen. Det, der skal nævnes her, er, at de møreste friske blade også har en knop og et blad. Det er upassende at plukke knophjertet ensidigt. Fordi knopkernen er den ufuldkomne del af væksten, er de indeholdte ingredienser ikke omfattende, især klorofylindholdet er meget lavt. Derfor bør te ikke laves af knopper udelukkende i jagten på ømhed.

2.Rebet
Strimlerne er de bestemte formspecifikationer for forskellige typer te, såsom stegte grønne strimler, rund perle te, Longjing flade, sorte brudte te granulære former og så videre. Generelt afhænger langstribet te af elasticitet, rethed, styrke, tyndhed, rundhed og vægt; rund te afhænger af partiklernes tæthed, ensartethed, vægt og tomhed; flad te afhænger af glatheden og overensstemmelse med specifikationerne. Generelt er strimlerne stramme, knoglerne er tunge, runde og lige (undtagen flad te), hvilket indikerer, at råvarerne er møre, forarbejdet er godt, og kvaliteten er god; hvis formen er løs, flad (undtagen flad te), knækket, og der er røg og koks Smagen tyder på, at råvarerne er gamle, forarbejdet dårligt, og kvaliteten er dårlig. Tag standarden for grøn te-strimler i Hangzhou-området som et eksempel: Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Niveau 5 Niveau 6 Feng Miao er den bedste.

3.Farve
Farven på te er tæt forbundet med ømheden af råvarer og forarbejdningsteknologi. Alle slags te har visse farvekrav, såsom sort te sort olieagtig, grøn te smaragdgrøn, oolong te grøn brun, mørk te sort olieagtig farve og så videre. Men uanset hvilken slags te, kræver god te ensartet farve, lys glans, olieagtig og frisk. Hvis farven er anderledes, er nuancen anderledes, og den er mørk og mat, betyder det, at råvarerne er forskellige, forarbejdet er dårligt, og kvaliteten er dårlig.
Farven på teblade er også tæt forbundet med teplantens sted og årstid. Såsom high mountain grøn te, farven er grøn og let gul, frisk og lys; low mountain te eller flad te har mørkegrøn og lys farve. I processen med at lave te, på grund af forkert teknologi, forringes farven ofte. Når du køber te, skal du bedømme efter den specifikke købte te. For eksempel Longjing, den bedste Shifeng Longjing, dens Mingqian te er ikke smaragdgrøn, men har en naturlig brun beige farve, som er lys gul. Dette er et vigtigt træk ved Shifeng Longjing, som tydeligvis adskiller sig fra andre Longjings i farven. Fordi prisen på Shifeng Longjing er så høj, vil tebønder skabe denne farve for at efterligne Shifeng Longjing. Metoden er at overstege tebladene lidt under stegningsprocessen for at få bladene til at gule. Forskellen mellem sandt og falsk er, at den rigtige løvetop er velproportioneret og glat, lysegul og øm grøn, med en delikat duft af te; den falske løvetopp er fyr og hul, ru og gullig, med duften af ​​te og stegte sojabønner. Det er faktisk ikke let at bedømme uden flere sammenligninger. Men når den først er brygget, er forskellen meget tydelig. Den falske Shifeng, der er blevet stegt, har ikke den rige og ømme duft, som Longjing burde have.

4.Hele
Hel og brudt refererer til formen og graden af brud på teen. Det er bedre at være lige og brudt ind på andenpladsen. En mere standard te-gennemgang er at placere teen i en bakke (normalt lavet af træ), så teen under påvirkning af den roterende kraft vil danne et velordnet lag i henhold til form, størrelse, vægt, tykkelse og helhed. Blandt dem er de stærke i det øverste lag, de fine og tunge er koncentreret i mellemlaget, og de knækkede og små aflejres i det nederste lag. Til alle slags te er det bedre at have mere mellemte. Det øverste lag er i almindelighed rig på grove og gamle blade, smagen er lysere, og vandfarven lysere; det nederste lag har mere knust te, og smagen er ofte for kraftig efter brygning, og suppens farve er mørkere.

5.Klarhed
Det afhænger hovedsageligt af, om teen er blandet med teflis, testængler, tepulver, tefrø og mængden af indeslutninger som bambusflis, træflis, kalk og silt blandet i produktionsprocessen. Te med god klarhed indeholder ingen indeslutninger. Derudover kan den også kendes på den tørre aroma af teen. Uanset hvilken slags te, må der ikke være nogen ejendommelig lugt. Hver type te har en bestemt aroma, og de tørre og våde aromaer er også forskellige, som skal bestemmes efter den specifikke situation. Den grønne aroma, lugten af ​​røg og den kogte lugt er ikke ønskeligt. Den nemmeste måde at bedømme kvaliteten af ​​te på er smagen, aromaen og farven på bladteen efter brygning. Så hvis det er tilladt, så prøv at brygge så meget som muligt, når du køber te. Hvis du foretrækker en bestemt type te, er det bedst at finde nogle oplysninger om teen for præcist at forstå egenskaberne ved dens farve, smag, form og sammenligne de te, du køber, med hinanden. Hvis du har flere tider, kan du nemt forstå nøglepunkterne hurtigt. For ikke-professionelle er det usandsynligt, at hver type te kan bedømmes som god eller dårlig. Det er kun nogle få af dem, du kan lide. Teen fra oprindelsesstedet er generelt renere, men kvaliteten af ​​teen varierer på grund af forskelle i tefremstillingsteknikker.