Hvordan laver man velsmagende kinesisk grøn te latte?

Der er forskellige måder at lave en grøn te latte på, men alle involverer matcha, som er det fine pulver, der fremstilles ved at male en særlig variant af grøn te. Den har to unikke egenskaber i dets opdræt og forarbejdning: Den første er, at den er skyggedyrket i tre uger, før den høstes, og derefter, når den behandles, fjernes plantens stængler og årer. Matcha er med andre ord ikke bare malede grønne teblade af enhver sort. (Se min anden artikel "25 Matcha Trivia You (Probably) Didn't Know" for mere information om Matcha) Så hvis du vil lave en lækker grøn te latte, skal du bruge ægte matcha

Sådan laver du en traditionel varm CHINA GREEN TEA Latte

Denne metode tager mest tid, men vil generelt give den bedste smag. Start med et bredt krus, der er mindst otte ounce i størrelse. Brug en fin sigte til at sigte omkring en teskefuld matcha ned i kruset. Sigten hjælper med at bryde klumper op, der kan opstå under opbevaring. Det er vigtigt at bruge brede krus som værktøjer til at få latten til at fungere bedre med mere plads.

Næste trin er at opvarme lidt vand. Du kan bruge enten en elkedel eller en gryde til dette trin, men det vigtige er ikke at bruge kogende vand i din latte. Fjern 1/4 kop vand, før det når et kog, eller lad vandet stå efter kogning i cirka et minut for at nå den korrekte temperatur. Kogende vand vil påvirke smagen af ​​matchaen negativt og kan få den til at smage hårdt.

Hæld det varme vand i kruset med matchaen og kom det derefter sammen til en pasta. Du kan bruge enten et piskeris eller en håndholdt skummer til dette trin. Bambuspiskere er traditionelle og fungerer bedst, men de andre metoder vil også fungere. Sørg for, at slutresultatet er en glat pasta uden klumper.

På dette tidspunkt kan du opvarme 3/4 kop mælk og en teskefuld sødemiddel som sukker eller honning. Brug mere eller mindre sødemiddel efter ønske. Enhver form for mælk kan bruges, inklusive mælk, der ikke er mælkeprodukter og lavt fedtindhold. Vær dog opmærksom på, at mælk med lavt fedtindhold vil producere mindre skum og have en mindre rig smag. Fuldfed komælk, kokos eller mandelmælk har en tendens til at fungere bedst.

Som med vandet, lad ikke mælken koge. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge et termometer og kun lade det nå omkring 150 grader Fahrenheit. For at producere skum har du et par muligheder. Hvis du har en håndholdt skummer, kan du køre den i 30 sekunder lige under overfladen af ​​den varme mælk. Hvis du ikke har en skummer, kan du piske mælken, efter du har hældt den i dit krus.

Speed It Up – En varm grøn te latte hurtigt

Hvis du har mindre tid, vil du måske overveje følgende hurtigere metode til at lave en grøn te latte. I denne metode kombinerer du 3/4 kop mælk med 1/4 kop vand i en mikrobølgesikker krukke. Sæt det i mikrobølgeovnen uden låg og kog det i to minutter. Hold øje med det, så det ikke koger.

Når mælke- og vandblandingen er varm, sigtes en teskefuld matcha og den ønskede mængde sødemiddel i. I den hurtige metode er det bedre at bruge pulveriseret sødemiddel såsom sukker eller et sukkeralternativ.

Luk og dæk glasset, og ryst det derefter i et helt minut. Sørg for at bruge et håndklæde eller grydelap for at beskytte dine hænder. Du kan også bruge en stavblender, hvis glasset ikke har låg. Du skal kun bruge omkring 20 sekunder på denne metode.

Denne metode ser ikke så smuk ud som den lange vej, men den burde have en lignende smag.

Cool It Down – Lav en Iced Green Tea Latte

Om sommeren er en isgrøn te-latte lige noget, der kan køle ned og stadig få den samme beroligende energi som matcha. I denne metode skal du bruge en cocktailshaker, en krukke med låg eller et bredt glas. Cocktailshakere fungerer bedst til at skabe skum og gøre din latte dejlig kold.

Kom en kop is i cocktailshakeren og sigt derefter to teskefulde matcha i shakeren. Tilsæt en halv kop vand og en halv kop mælk sammen med ønsket sødemiddel. Igen vil mælk med højere fedtindhold producere mere skum. Luk cocktailshakeren og ryst den i et helt minut.

Hvis du ikke har en cocktailshaker, kan du kombinere ovenstående ingredienser undtagen isen og enten piske eller bruge en stavblender til at blande.

Når blandingen er kombineret, kan du bruge den til at lave to mindre latte eller en stor. Tilsæt is til serveringsglas og si blandingen fra cocktailshakeren over i glasset. Hvis du brugte en af ​​de andre metoder, så hæld den bare i. Hvis blandingen ikke er kold nok, kan du prøve at køle den et par minutter i fryseren først.

Iced grøn te lattes er perfekte med en lille mængde piskefløde til slut.

Coffee House Grøn Te Latte

At lave en grøn te latte, der ligner dem, der findes på kaffehuse som Starbucks, adskiller sig kun lidt fra ovenstående metoder. En forskel er, at vaniljesirup ofte bruges som sødemiddel. Hvis det drejer sig om en isgrøn te-latte, tilføjer du omkring fire teskefulde matcha-pulver til en kop mælk og blender med en skummer eller elpisker. Tilsæt derefter en kop is og bland den ønskede mængde vaniljesirup i. Starbucks bruger en forudlavet blanding af matcha-pulver og sukker, der først går i koppen og efterfølges af dampet mælk. Nogle kaffehuse bruger også færdiglavede matcha- og mælkebaser, der kan tilføjes til is, blandes med is eller varmes op.