Karakter af CHINA GREEN TEA

På spektret af tefarver er CHINA GREEN TEA i den lyse ende - mørkere end kun hvide og gule teer og varierer i farve fra lysegul til lysegrøn. De er generelt lettere og mere delikate end japanske grønne teer.

På trods af deres delikatesse er disse teer stadig fyldige. De har en sødme svarende til hvid te. Hvis du undersøger bladene efter brygning, vil du bemærke, at de normalt består af to blade og en knop. Knopper hjælper med at søde teerne, men sødme kommer også fra, hvordan bladene tørres tidligt i deres forarbejdning. Pander, wok og ovne bruges typisk til at lave grøn te i Kina, og disse giver en ristet, sød smag.

I store træk er bløde og vegetabilske noter tydelige i kinesiske grøntsager, der oftest ligner kogte, grillede eller ristede grøntsager. Blomster-, nødde- og chokoladesmag er også almindelige, og nogle gange kan teene endda beskrives som jordagtige.