Baoda Chunmee 9371 anbefales af mange mennesker

CHUNMEE 9371 blade, når de plukkes, sendes til den rå tefabrik, hvor forarbejdningen starter. Tebladene dampes med det samme, og det er et vigtigt skridt, fordi høj varme inaktiverer enzymet i tebladene. Hvis denne proces springes over, ændrer et enzym i grønne teblade komponenterne, og oxid af catechin finder sted forårsaget af polyphenoloxidase.

Catechiner er en af ​​hovedkomponenterne i teblade, som også er ansvarlig for den astringerende smag af te. Det virker som et antioxidantmiddel i din krop, når du drikker grøn te behandlet med en ordentlig dampningsproces. Dampningsprocessen har den største betydning, da den bevarer smagen af ​​te og funktionen af ​​katekiner i teblade, som derefter overføres til te, og du får sundhedsmæssige fordele.

Dampningsprocessen er lavet kun til rå grøn te for at fjerne lugten af ​​grønne blade, generere aromaen af ​​grøn te, inaktivere enzymer og til nem brug senere under forarbejdningen. Andre typer te, såsom sort te og oolong te, har gæringsmetoder eller stegte metoder for at få det ønskede resultat og inaktivere enzymer.

Dampningsprocessen kom til Japan for lang tid siden, men har vundet popularitet i de senere år på grund af den store eksport af te. Den japanske munk Kobo Daishi lærte denne metode, da han besøgte Kina i 804 e.Kr. og introducerede den til Japan. I dag er størstedelen af ​​den solgte grøn te gået igennem dampning.