Chunmee 4011

4011 Zhen Mei er en førsteklasses kinesisk grøn te, eksporteret primært til afrikanske og mellemøstlige markeder, hvor den er værdsat for sin rige smag og alsidighed.    Afledt af ordet "Zhen Mei" er Zhen Mei kendetegnet ved stramt krøllede blade, der minder om sarte øjenbryn.    Det numeriske suffiks "4011" angiver en kvalitet af høj kvalitet, lavere end topkvaliteten 41022, men stadig betragtet som en eftertragtet kommerciel sort.

Karakteristika
· Udseende: Små, jævnt krøllede mørkegrønne blade med en glat overflade, lidt løsere end Zhen Mei af højere kvalitet, men stadig ensartethed.
·Aroma: Rig, jordagtig og nøddeagtig, med en karakteristisk høj-ild eller røget undertone, ofte med subtile blomster- eller vegetabilske noter.
·Smag: Rig, forfriskende, let astringerende, med bitterhed afbalanceret af en sød, dvælende finish.
· Farve: Lys gul-grøn tesuppe, der afspejler minimal oxidation.

Produktionsproces
·Vælg: Unge teknopper (en knop, et blad) håndplukkes i det tidlige forår for optimal ømhed.
·Stegt: Steg tebladene i en varm pande for at stoppe oxidation, bevare deres grønne farve og forstærke den røgede/nøddeagtige smag.
· Rullet: Kunstfærdigt formet til øjenbrynslignende kurver for at koncentrere smag og aroma.
·Sortering: Gradueret efter størrelse og kvalitet, med "4011" angiver en premium klassificering, der er egnet til eksport.

Sundhedsmæssige fordele
·Antioxidant-rig: Indeholder catechiner og EGCG til støtte for hjertesundhed og cellebeskyttelse.
· Metabolisk støtte: Forbundet med vægtkontrol og forbedret fordøjelse.

Kulturelle og kulinariske anvendelser
·Traditionelle blandinger: En kerneingrediens i marokkansk myntete, suppleret med den forfriskende smag af frisk mynte.
·Moderne applikationer: Brugt i isteer, frugtblandinger, bobleteer og teekstrakter til drikkevarer eller sundhedstilskud.